Origan séché

L'origan séché parfume les pizzas, sauces tomate, marinades et plats mijotés. Il accompagne la tomate, les légumes rôtis ou une viande en sauce, avec une présence aromatique facile à doser. Commencez par une petite pincée, laissez le parfum se mêler au plat et goûtez avant d'ajuster. Chez L'Atelier des Épices, découvrez des accords et une recette simple pour garder cet aromate à portée de main et varier vos assaisonnements du quotidien.

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Description

Origan séché : un compagnon de la tomate

L'origan séché apporte un parfum bien présent aux sauces tomate et aux pizzas. Il peut aussi accompagner des légumes ou une marinade. Sa forme séchée permet d'en prélever une petite quantité pour une recette, puis de refermer le conditionnement. Mélangez-le aux autres ingrédients afin que son goût se répartisse dans l'ensemble du plat.

Un aromate des cuisines méditerranéennes

L'origan est familier des cuisines italienne et grecque. Les feuilles séchées trouvent notamment leur place dans les sauces pour les pâtes et les pizzas, souvent avec la tomate. Son nom est parfois rapproché de celui de la marjolaine, mais ces dénominations ne se substituent pas automatiquement. En cuisine, le plus utile reste de découvrir son parfum dans une préparation simple avant de multiplier les herbes.

Comment utiliser l’origan séché ?

Pour deux personnes, commencez par environ une demi-cuillère à café dans une sauce. Ajoutez-le pendant les dernières minutes de cuisson et laissez-le se mêler au liquide. Sur une pizza, répartissez une petite quantité dans la sauce plutôt que de laisser tous les fragments exposés à une chaleur très vive.

Dans une marinade ou une vinaigrette, mélangez-le à la base humide et laissez reposer quelques minutes. Pour des légumes au four, incorporez-le à l'assaisonnement. Si vous aimez comparer les herbes et aromates, essayez également le basilic séché ou le thym, en les dosant séparément plutôt qu'en couvrant le plat d'un mélange improvisé.

Cinq idées d'associations

Tomates et ail: dans une sauce à servir avec les pâtes.
Courgettes et aubergines: dans une garniture rôtie ou mijotée.
Fromage et pain: sur une tartine chaude avec de la tomate.
Poulet et citron: dans une marinade avant cuisson.
Haricots blancs: pour parfumer un plat en sauce.

Une recette pour deux personnes

Haricots blancs à la tomate et à l’origan

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Prévoyez 250 grs de haricots blancs cuits et égouttés, 300 grs de tomates concassées, une petite gousse d'ail, une cuillère à soupe d'huile et une demi-cuillère à café d'origan.

Faites revenir l'ail haché quelques instants dans l'huile, sans le laisser brunir. Ajoutez les tomates et deux cuillères à soupe d'eau.
Laissez frémir dix minutes, puis ajoutez les haricots et l'origan. Mélangez et réchauffez encore cinq minutes.
Goûtez la sauce et ajustez le sel. Servez dans deux assiettes avec du pain ou des légumes rôtis.

Composition

Origan.

Questions fréquentes

Quand ajouter l’origan dans une sauce ?

Pendant la cuisson, en lui laissant quelques minutes pour se mêler au liquide.

Peut-on l’utiliser dans une marinade ?

Oui. Mélangez-le aux ingrédients liquides et évitez les amas d’herbes exposés aux flammes.

Est-ce la même chose que la marjolaine ?

Les noms sont parfois confondus, mais les parfums diffèrent. Choisissez l’aromate indiqué dans votre recette ou goûtez avant de remplacer.

Détails du produit

Référence EPHAORIG-SA025

Fiche technique

Noms communs :: Origan, origan commun, origan vrai, origan vulgaire

Famille botanique :: lamiacées

Origine :: Asie, Bassin méditerranéen

Composition :: Origan

Utilisation :: Pizzas, sauces tomate, marinades, plats mijotés

Références spécifiques

ean13: 3701163510555

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Sylvie M. publié le 04/06/2026 suite à une commande du 03/05/2026

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Très odorant mais ne remplace pas le frais pour autant.