La baie de Jamaïque, aussi appelée bois d'Inde, est une épice originaire des Caraïbes, réputée pour son arôme unique combinant les saveurs du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
Faux poivres et baies
La baie de Sichuan rouge est une épice asiatique réputée pour sa saveur unique qui combine une sensation de chaleur et de picotement, avec une touche citronnée en fin de bouche.
La baie de Sichuan verte est une épice originaire de Chine, réputée pour ses arômes d’agrumes, floraux et poivrés, ainsi que pour ses propriétés anesthésiantes.
Originaire du Népal, la baie de Timut est cueillie à la main et combine des notes d'agrumes.
Originaire d'Éthiopie, ces baies cueillies à la main offrent une saveur exotique rappelant le fruit de la passion.
Originaire de la Réunion, ces baies douces et poivrées ajoutent une touche décorative.
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Qu'est-ce que la baie ou le faux poivre ? Ce sont certaines plantes à baies parfumées dont l'aspect fait penser au vrai poivre. Considérées comme poivre, ces baies ont d'autres caractéristiques botaniques et offrent des saveurs différentes. Quelle différence avec les autres poivres ? Ces baies ou faux poivres ne font pas partis de la famille du Piper nigrum. Par exemple, le poivre du Sichuan provient d'une rutacée épineuse chinoise, les baies roses proviennent d'un grand arbre originaire du Brésil ou encore le poivre de Tasmanie est un buisson qui produit de petites baies noires utilisées comme épices. Cookme vous propose différentes baies de qualité issues de petites récoltes. Découvrez l'histoire de chacune de ces baies, et comment utiliser ces faux poivres à vos mets.
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