Ail Moulu, un ingrédient aromatique et polyvalent, idéal pour rehausser viandes, légumes, sauces et marinades.
Macis moulu
En savoir plus sur le macis moulu, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter en poudre et profiter de ses qualités gustatives intenses.
LE MACIS MOULU
Le macis, qu'est-ce que c'est ?
Le macis, où « fleur de muscade », est l’épice que l'on obtient à partir de l'arille de la noix de muscade.C'est la fine couche qui entoure la noix de muscade. D'un rouge somptueux, quand il est frais, le macis est orange en séchant. Avec un parfum de cannelle et de poivre, le macis a un goût plus subtil que la noix de muscade. Le macis donne du goût à toutes les cuisine qu'il accompagnent, grâce à sa petite amertume.
Comment utiliser du macis en cuisine ?
L'utilisation du Macis
Le macis parfume le riz, potages, viandes en sauce, omelettes, chutneys, pommes de terre, viandes blanches. Du fait de sa subtilité, on l'utilise avec des poissons fins comme la perche ou le sandre. Côté sucré, on peut l'utiliser avec le chocolat et dans les salades de fruits, également en infusion dans du lait pour la préparation de crèmes desserts. Briser les écorces en petits éclats et l'ajouter en fin de cuisson et pour apprécier ses saveurs chaudes et raffinées.
EPEMMACI-SA025
Fiche technique
- Noms communs :
- muscade des Moluques, muscadier aromatique, macis poudre
- Famille botanique :
- myristicacées
- Origine :
- Ceylan
- Composition :
- macis
- Utilisation :
- viandes, fruits, chocolat
Références spécifiques
- ean13
- 3701163504592
- upc
- 370116353988
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Excellent.
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5/5
Je ne connaissais pas. J'ai testé et je recommanderai.
Client anonyme publié le 22/11/2017 suite à une commande du 04/11/2017
5/5
Très bien
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