Baies roses

Originaire de la Réunion, ces baies douces et poivrées ajoutent une touche décorative.

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Description

Les baies roses en quelques mots !

Originaire d'Amérique du Sud, les baies roses ont été introduites à l'île Maurice au début du XIXe siècle et se développent maintenant à l'état sauvage. Ce faux poivre, connu également sous le nom de poivre de la Réunion ou de poivre des Bourbon, doit ses diverses appellations à l’île de la Réunion qui portait le nom d’île Bourbon sous la royauté au XVIIIe siècle. On ne devrait pas l'appeler poivre rose car il ne fait pas partie de la famille des poivres comme le poivre sauvage de Madagascar, le poivre noir de Kérala ou le poivre noir de Malabar qui eux sont de vrais poivres. De même, il n'est pas juste de l'appeler poivre rouge, qui est en réalité le poivre Piper nigrum arrivé au dernier stade de sa maturation, comme notre poivre rouge de Koh Kong, notre poivre rouge de Pondichéry, ou notre poivre rouge de Kampot.

Noms communs : baies roses, poivre de la Réunion, poivre des Bourbon.

Comment cuisiner avec des baies roses ?

Les baies roses peuvent accompagner les salades d’été, tomates, concombre... Elles sont excellentes dans le fromage blanc, les fromages de chèvre et de brebis grâce à leur goût poivré légèrement sucré et chaud. Ces baies se dégustent entières, émiettées ou ajoutées en toute fin de cuisson pour garder toutes leurs qualités gustatives. Ce poivre Bourbon est utilisé un peu partout. Il se marie très bien avec le veau, le poisson, dans les farces ou les sauces. Parmi notre gamme, elles parfument nos mélanges Maison pour les omelettes, poissons et viandes blanches. Vous retrouverez également ces baies roses dans notre mélange des 5 poivres.

Détails du produit

Référence POBAROSE-SA025

Fiche technique

Noms communs :: poivre rose, poivre de Bourbon, poivre de la Réunion, café de Chine, faux poivre, poivre brésilien

Caractère :: doux

Origine :: Réunion

Composition :: baies roses

Utilisation :: Poissons, foie gras, légumes

Références spécifiques

ean13: 3701163501423

upc: 370116350819

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Client anonyme publié le 01/09/2023 suite à une commande du 30/07/2023

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