Piment de Jamaïque
La baie de Jamaïque, aussi appelée bois d'Inde, est une épice originaire des Caraïbes, réputée pour son arôme unique combinant les saveurs du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
La baie de Jamaïque en quelques mots !
Contrairement aux croyances, la baie de Jamaïque n'est absolument pas un poivre mais une simple épice car elle ne fait pas partie de la famille du Piper nigrum comme le poivre noir de Kampot, le poivre noir de Penja ou le poivre du Vietnam. Il est dit que les Aztèques employaient déjà la baie de Jamaïque pour parfumer le chocolat. Le bois d'Inde ne fut utilisé en Europe qu'à partir du XVIIe siècle. Appelée également quatre épices, la baie de Jamaïque possède le parfum et le goût à la fois du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
Comment cuisiner avec la baie de Jamaïque ?
Bien souvent, les gens confondent le poivre giroflé avec le mélange quatre épices ou le poivre long, les trois ayant des saveurs assez similaires. Avant utilisation, nous vous conseillons de la torréfier pour décupler ses saveurs. Pour ce faire, 2 minutes à la poêle à feu vif, tout en remuant pour ne pas la griller. Quelle délicieuse odeur ! Après cette étape, moulez-la au dernier moment. En cuisine, la baie de Jamaïque apportera une délicieuse touche exotique à vos plats. Elle s’associe très bien avec les compotes de fruits, les pains d’épice et cakes, mais cette fausse baie est indispensable pour une bonne
Fiche technique
- Noms communs :
- poivre de Jamaïque, bois d'Inde, poivre giroflé, quatre épices.
- Caractère :
- moyen
- Origine :
- Réunion
- Composition :
- Baie de Jamaïque
- Utilisation :
- bouillons, confitures, desserts
Références spécifiques
- ean13
- 3701163522442
- upc
- 370116352244
Ghislain P. publié le 15/06/2024 suite à une commande du 14/05/2024
Que dire poivre de Jamaïque très parfumé et une saveur inégalable arrivé assez vite et très conforme a mes attente je recommande ce vendeur.
Client anonyme publié le 03/07/2021 suite à une commande du 01/06/2021
Un poivre parfumé
Client anonyme publié le 23/02/2020 suite à une commande du 01/02/2020
absentes remplacées par du citron confit, très bon