Baies de genièvre
En savoir plus sur les baies de genièvre et son utilisation en cuisine. Vous pouvez acheter des baies de genièvre et profiter de ses bienfaits.
Les baies de genièvre, qu'est-ce-que c'est ?
Les baies de genièvre à l'origine
À l'époque, les brindilles de genièvre étaient jetées dans le feu pour éloigner les mauvais esprits. Il était également brûlé pour éloigner la maladie notamment la peste. Son fruit, un cône à l'apparence de baie, est indifféremment appelé « genièvre » ou « baie de genévrier ».
Les baies de genièvre en tant qu'épice
La baie de genièvre est très employée dans la cuisine traditionnelle française et son usage est encore attesté dans les monastères de l’Himalaya. Le genièvre est une épice provenant d'Amérique, d'Asie, d'Afrique et d'Europe.
Comment utiliser les baies de genévrier ?
Utilisation des bais de genièvre
Le genièvre apporte une note fraîche et parfumée. Elles possèdent une saveur et un goût acidulé, sucré et terpénique. Le poivre du pauvre s’utilise avec le bœuf, le porc, dans les marinades, les charcuteries et aussi les farces. Les baies de genièvre sont ajoutées préventivement lors de la préparation des plats lourds afin d'améliorer le processus de digestion comme la choucroute.
Fiche technique
- Noms communs :
- baie de genièvre, baies de genévrier, genévrier commun, genièvre, poivre du pauvre
- Famille botanique :
- cupressacées
- Origine :
- Portugal
- Composition :
- baies de genièvre
- Utilisation :
- viandes, poissons, sauces
Références spécifiques
- ean13
- 3701163501317
- upc
- 370116350703
Claude B. publié le 07/02/2022 suite à une commande du 05/01/2022
Je regrette que les épices soient livrées en sachet.
Client anonyme publié le 10/11/2021 suite à une commande du 06/10/2021
Qualitatif
Client anonyme publié le 08/06/2020 suite à une commande du 18/05/2020
Parfait
Client anonyme publié le 13/12/2017 suite à une commande du 26/11/2017
en mélange dans mon pain d'épice avec la badiane extra
Client anonyme publié le 26/10/2017 suite à une commande du 09/10/2017
Top, beaucoup de parfum !