Carvi en graine

CARVI EN GRAINE

Qu’est-ce que le carvi ?

     Le carvi à l'origine 

Le carvi est une épice qui a été découverte depuis plus de 5 000 ans ! On en a trouvé dans des habitations lacustres datant du Néolithique. 

     Le carvi en tant qu'épice

Le carvi est très similaire au fenouil, à l'anis et à l'aneth. Attention à ne pas vous trompez ! Le carvi noir ou cumin noir est en réalité la graine noire dénommée nigelle.

Comment utiliser du carvi en cuisine ?

     Utilisation du carvi 

Le carvi possède une saveur chaude et parfumée, et il peut être utilisée dans les plats de tous les jours.

     Du côté salé

Les graines de carvi sont utilisées pour parfumer les viandes forte comme le sanglier ou le mouton. Les graines peut être utilisée aussi avec le fromage, la choucroute et le goulasch. 

     Du côté sucré

On le retrouve dans certaines pâtisseries et confiseries. Épice très parfumée, on peut l'utiliser le carvi en poudre pour remplacer le cumin en poudre. C’est l'un des ingrédients des mélanges d'épices les plus connus dans le monde de la cuisine comme le tandoori et le ras-el-hanout ou encore les différents currys. Vous pouvez donc utiliser le carvi en poudre aussi sans hésiter dans tous les plats.