Bigarreau confit

Bigarreau confit. Une cerise confite à utiliser entière pour une finition ou en morceaux dans les cakes, brioches et préparations de fête.

Bigarreau confit : goût et présentation

Le bigarreau apporte une bouchée de fruit et un contraste visuel. Coupé en quartiers, il se répartit mieux dans la pâte ; entier, il peut servir de repère décoratif sur une part ou dans un assortiment. Le produit contient déjà des sucres : tenez-en compte dans l’équilibre du dessert.

Comment utiliser les bigarreaux confits ?

• Dans un dessert : essayez une petite portion sur une base nature. L’accord amande et cake laisse une place au fruit sans ajouter plusieurs parfums à la même préparation.
• Dans une pâte : répartissez les morceaux dans un cake, une brioche ou une garniture. Le découpage régulier permet de retrouver le produit dans chaque part ; adaptez-le à la forme déjà proposée.
• Au service : proposez quelques morceaux à côté du dessert, ou ajoutez-les en finition. L’accord orange et brioche peut servir de seconde piste si vous souhaitez changer de préparation.

Trois idées d’accords

• Amande et cake.
• Orange et brioche.
• Vanille et crème.

Une idée de recette avec les bigarreaux confits

Petit cake aux bigarreaux confits

Pour 6 personnes. Préparation : 15 min. 35 min à 170 °C.

• 70 grs de bigarreaux confits
• 120 grs de farine
• 60 grs de beurre mou
• 40 grs de sucre
• 2 œufs
• 40 ml de lait
• 5 grs de levure chimique

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un petit moule à cake.
2. Découpez 70 grs de bigarreaux confits en petits dés réguliers. Vérifiez et retirez les pépins ou parties dures éventuels.
3. Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez la farine et la levure, puis le lait.
4. Ajoutez les fruits et mélangez juste assez pour les répartir. Versez dans le moule.
5. Faites cuire environ 35 min, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Laissez tiédir avant de démouler et de couper.

Le conditionnement proposé

1 sachet de 230 grs. Ce format est celui indiqué par les informations natives de la fiche.

Origine indiquée : France.

Composition et informations utiles

Composition : Bigarreaux, Sirop de Glucose, Fructose, Saccharose, Correcteur d'acidité: E330, Conservateur: E202, E220 (sulfites), Colorant: E127..

Après ouverture

Refermez le conditionnement après prélèvement et suivez les indications de conservation et la date portées sur son emballage. Utilisez un ustensile propre pour préparer vos desserts.

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