Cédrat confit

Cédrat confit. Un agrume confit à détailler dans les cakes, brioches et préparations de pâtisserie.

Cédrat confit : goût et présentation

La composition indique du cédrat et des sucres ; le produit est destiné ici aux accords sucrés. Coupez-le en petits dés pour répartir l’agrume dans une pâte et vérifiez les morceaux avant emploi, puisque la fiche mentionne la présence possible de pépins.

Comment utiliser le cédrat confit ?

• Dans un dessert : essayez une petite portion sur une base nature. L’accord amande et cake laisse une place au fruit sans ajouter plusieurs parfums à la même préparation.
• Dans une pâte : répartissez les morceaux dans un cake, une brioche ou une garniture. Le découpage régulier permet de retrouver le produit dans chaque part ; adaptez-le à la forme déjà proposée.
• Au service : proposez quelques morceaux à côté du dessert, ou ajoutez-les en finition. L’accord orange et brioche peut servir de seconde piste si vous souhaitez changer de préparation.

Trois idées d’accords

• Amande et cake.
• Orange et brioche.
• Chocolat noir et biscuit.

Une idée de recette avec le cédrat confit

Petit cake au cédrat confit

Pour 6 personnes. Préparation : 15 min. 35 min à 170 °C.

• 60 grs de cédrat confit
• 120 grs de farine
• 60 grs de beurre mou
• 40 grs de sucre
• 2 œufs
• 40 ml de lait
• 5 grs de levure chimique

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un petit moule à cake.
2. Découpez 60 grs de cédrat confit en petits dés réguliers. Vérifiez et retirez les pépins ou parties dures éventuels.
3. Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez la farine et la levure, puis le lait.
4. Ajoutez les fruits et mélangez juste assez pour les répartir. Versez dans le moule.
5. Faites cuire environ 35 min, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Laissez tiédir avant de démouler et de couper.

Le conditionnement proposé

Sachet de 250 grs ; Sachet de 500 grs ; Sachet de 1 kg. Le lot de plusieurs sachets regroupe les unités du format indiqué. Choisissez l’option correspondant à votre besoin avant l’ajout au panier.

Origine indiquée : Espagne.

Composition et informations utiles

Composition : cédrat 49%, glucose-fructose, sucre, correcteur d’acidité : E330, conservateur :E220 (SULFITES) ; peut contenir des pépins..

Après ouverture

Refermez le conditionnement après prélèvement et suivez les indications de conservation et la date portées sur son emballage. Utilisez un ustensile propre pour préparer vos desserts.

À découvrir aussi

Pour varier les accords, découvrez Citron confit en lamelles et Orange confite en lamelles, deux autres pistes pour composer vos desserts et dégustations.