Découvrez la cardamome verte moulue aux multiples bienfaits. Vous pouvez acheter de la cardamome verte en poudre et profiter de sa saveur légèrement citronnée.
Cardamome noire
La cardamome noire est une épice prisée depuis des millénaires, largement utilisée à travers le monde. Ses graines, plus grosses que celles de la cardamome verte, sont souvent utilisées dans les plats indiens. En Inde, la cardamome noire est considérée comme supérieure pour les plats épicés et rustiques. Elle possède un arôme frais, à la fois mentholé et fumé. On peut l'utiliser en complément d'autres cardamomes dans des plats en sauce tels que les currys, ainsi qu'avec le café. Elle peut également être ajoutée à l'eau de cuisson du riz, aux confitures de poires ou de pommes, ou encore à des gâteaux au citron. La cardamome noire apporte une touche distinctive et savoureuse à de nombreuses préparations culinaires.
CARDAMOME NOIRE
La cardamome noire, c'est quoi ?
La cardamome noire à l'origine
La cardamome noire est utilisée depuis plusieurs millénaires, cette épice est aujourd'hui très répandue dans le monde. Les graines de cardamome noires sont beaucoup plus grosses que la cardamome verte et elle est également utilisée dans les plats indiens. En Inde, la cardamome noire a son champ d'application spécifique, la variété noire est considérée comme supérieure pour les plats épicés et rustiques. À défaut, elle est souvent appelée "cardamone" au lieu de son vrai nom "cardamome".
Comment utiliser la cardamome noire en cuisine ?
Utilisation de la cardamome noire
C'est une épice qui fait partie de la même famille que le curcuma, galanga et le gingembre. Elle peut s'utiliser en complément des autres cardamomes dans un plat en sauce tel qu'un curry, mais aussi avec le café. Vous pouvez incorporer de la cardamome noire dans l'eau de cuisson du riz, de la confiture de poires ou de pomme ou un simple gâteau citron.
La cardamome et son arôme
Épice au parfum frais, la cardamome noire offre un arôme mentholé, mais aussi fumé.
EPEMCANO-SA025
Fiche technique
- Noms communs :
- cardamome noir, cardamone
- Famille botanique :
- Zingibéracées
- Origine :
- Inde
- Composition :
- cardamome noire
- Utilisation :
- chocolat, confitures, gâteaux
Références spécifiques
- ean13
- 3701163501812
- upc
- 370116351205
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