Ail Moulu, un ingrédient aromatique et polyvalent, idéal pour rehausser viandes, légumes, sauces et marinades.
Moutarde noire
En savoir plus sur la moutarde noire, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter de la moutarde noir et profiter de son parfum puissant.
LA MOUTARDE NOIRE
La moutarde noire, qu'est-ce que c'est ?
Connue depuis l’Antiquité, utilisée comme légume puis comme condiment, les fleurs en croix de la moutarde donnent des fruits contenus dans les siliques, des gousses qui s'ouvrent à complète maturité.
En hindi, on appelle la plante "Sarso" et les grains s’ont appelés "Raï". C’est un ingrédient vraiment essentiel dans la culture indienne.
Généralement, la moutarde est ramassée avant que ces gousses ne s'ouvrent. Sa saveur est très piquante avec une note sucrée et une note d'amertume.
Comment utiliser de la moutarde noire en cuisine ?
Les graines fraîches sont utilisées dans les conserves de cornichons, légumes au vinaigre et pour la préparation de la moutarde elle-même.
Les graines de moutarde jaune sont présentes dans de nombreux mélanges d'épices comme le colombo et sont ajoutées entières dans certains plats.
Les graines peuvent être pilées et ajouter dans une vinaigrette maison pour aromatiser vos salades.
EPEMMONO-SA050
Fiche technique
- Noms communs :
- moutarde noire, sénevé noir, chou noir, rai
- Famille botanique :
- brassicacées
- Origine :
- Bassin méditerranéen
- Composition :
- graines de moutarde noire
- Utilisation :
- viandes, ragoûts, sauces
Références spécifiques
- ean13
- 3701163505049
- upc
- 370116354435
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Client anonyme publié le 14/09/2024 suite à une commande du 13/08/2024
5/5
Correspond bien à la description donnée.
Client anonyme publié le 10/10/2022 suite à une commande du 03/09/2022
5/5
j ai un peu moins aime les graines noires pour faire la moutarde, mais je pense juste que cela est une histoire de goût.
Client anonyme publié le 02/08/2022 suite à une commande du 30/06/2022
5/5
excellentes graines
Client anonyme publié le 15/08/2020 suite à une commande du 28/07/2020
5/5
Excellent
Client anonyme publié le 21/12/2017 suite à une commande du 05/12/2017
5/5
pas encire ouvert mais je pense que c'est super
Client anonyme publié le 05/11/2017 suite à une commande du 19/10/2017
5/5
parfait
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